Monday, 21 September 2015

Recipe | American Pancakes


In Portuguese

Hoje deixo-vos uma receita de Panquecas Americanas, super simples, super rápida e super deliciosa!!!

Vale a pena experimentar! :)

As fotos são escassas...adivinhem porquê?! =D


Ingredientes  
  •  1.5 copo de farinha Bob's Red Mill (1 to 1 baking flour)
  • 3 colheres de sobremesa de fermento
  • 1 colher de sobremesa de sal
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 1 colher de sobremesa de bauninha de Madagáscar (Puro Sumo)
  • 1+1/4 copos de leite (usei leite sem lactose)
  • 1 ovo
  • 3 colheres de sopa de manteiga derretida 

Preparação 
  1.  Juntar primeiro os ingredientes secos (farinha, fermento, sal, açúcar e a baunilha);
  2. Adicionar o leite, o ovo e a manteiga derretida;
  3. Mexer bem até a mistura ficar homogénea;
  4. Adicionar um pouco da manteiga derretida numa frigideira;
  5. Com a ajuda de um cace (concha) colocar a massa na frigideira, virando sempre que necessário.
 PS: Podem acompanhar com aquilo que preferirem, neste caso usei Maple Syrup orgânico e frutos vermelhos. :)

In English 

Today I leave you with a recipe for American Pancakes, super simple, super fast and super delicious!!!

Definitely worth checking out! :)

I'm sorry that I don't have many pictures... guess why?! =D



 Ingredients
  •  1.5 cup of Bob's Red Mill 1 to 1 baking flour
  • dstspn of baking powder
  • 1 dstspn of salt
  • 1 tblsp of sugar
  • 1 dstspn Madagascan Raw Vanilla (from Puro Sumo)
  • 1 + 1/4 cups of lactose free milk
  • 1 egg
  • 3 tblsp of melted butter

Method
  1.  Add first the dry ingredients (flour, baking powder, salt, sugar and vanilla); 
  2. Add the milk, the egg and the melted butter;
  3. Stir well until the mixture is homogeneous; 
  4. Add a little of the melted butter in a frying pan;
  5. With the help of a ladle put the dough in the pan, turning when necessary.

 PS: You can eat it with whatever you prefer. In this case I've added organic Maple Syrup from M&S with raspberries and blueberries. :)









Monday, 7 September 2015

Recipe | Spaghetti alla Carbonara

In Portuguese

Vamos aprender a fazer Carbonara? :))

Esta é uma das minhas comidas italianas favoritas e finalmente tive a oportunidade de aprender a receita original (é o que dá ter amigos italianos cá em casa - Grazie Tiziana!! =D )


Ingredientes 

Para duas pessoas:
  • 3 ovos médios (Gemas)
  • 200g de pancetta (bacon)
  • 160 - 200g esparguete
  • Queijo parmesão
  • Noz morcada
  • Pimenta preta (qb)
  • Sal (qb)

Preparação

1 - Molho
  1. Bater as gemas;
  2. Adicionar às gemas dos ovos o sal, a pimenta e uma pitada de noz moscada;
  3. Adicionar o queijo parmesão ralado até que a mistura fique com uma consistência intermédia (sem ser demasiado liquida ou grossa);
  4. Misturar os ingredientes até que o molho fique homogéneo e reservar.
2 - Massa
  1. Adicionar água e sal e deixar ferver;
  2. Adicionar a massa e deixar ferver durante 7-8 minutos
3 - Carne
  1.  Colocar a pancetta numa frigideira e levar ao fogão;
  2. Deixar fritar por uns minutos (neste caso depende do gosto pessoal - se gosta de uma textura mais crocante deverá deixar por mais tempo e vice versa).
4 - Misturar o esparguete com  o molho e, por fim, adicionar a pancetta. A gordura natural libertada pela pancetta irá "cozinhar" os ovos que fazem parte do molho, por isso deverá ser adicionada enquanto ainda estiver quente.


Et voilá...Buon Appetito!! :D


In English

 Let's learn how to prepare Carbonara? :))

This is one of my favorite Italian dishes and I finally had the chance to learn the original recipe (that's the result of having Italian friends in my home - Grazie Tiziana!! =D )

Ingredients

For two people:
  • 3 medium size eggs (Yolks)
  • 200g of pancetta
  • 160 - 200g spaghetti
  • Parmesan cheese
  • Nutmeg
  • Black pepper (as needed)
  • Salt (as needed)
Method

1 - Sauce
  1. Beat the yolks;
  2. Add the salt, the black pepper and a little bit of the nutmeg;
  3. Add the grated parmesan until the mixture gets and intermediate consistence (not too liquid or too thick);
  4. Mix all the ingredientes until the sauce looks more homogeneous.
2 - Pasta
  1. Add the salt to the water and boil it;
  2. Add the pasta and cook it for 7-8 minutes.
3 - Meat
  1. Put the pancetta in a sauce pan and leave it on the stove;
  2. Let it fry for few minutes (the time you fry it depends on your personal taste - if you like it more crunchy leave it for longer and vice versa).
4 - Mix the spaghetti with the sauce and, finally, add the pancetta. The natural fat released by the pancetta will "cook" the eggs that are part of the sauce, so it should be added while is still hot.


Et voilá...Buon Appetito!! :D






While preparing...

Beat the yolks and add black pepper and nutmeg


Add the parmesan



Mix the ingredients


Boil the pasta



Add the pancetta in the sauce pan


And let it  fry for a moment