Tuesday, 15 March 2016

Recipe | Lemon & Vanilla Cake


In Portuguese

Bolo de Limão e Baunilha! Mais uma sugestão deliciosa! Espero que gostem tanto como eu! =D

Ingredientes
  • 3 ovos
  • 3/4 caneca de açúcar extra fino
  • 3/4 caneca de farinha isenta de glúten (1 to 1 baking flour - Bob's Red Mill)
  • 1/2 caneca de óleo
  • 1/2 colher de chá de baunilha em pó crua (Puro Sumo)
  • 1/2 colher de chá de fermento
  • Raspa de 2 limões
  • Sumo de 1/2 limão
  • Para o icing: 4 colheres de sopa de açúcar em pó + 6 colheres de sopa de sumo de limão
Preparação
  1. Bater bem os ovos com o açúcar, a raspa de limão e a baunilha  até ficar cremoso;
  2. Juntar o óleo e bater de novo até ficar bem incorporado;
  3.  Juntar a farinha e o fermento. Mexer bem até a massa começar a formar bolhinhas;
  4.  Untar a forma com manteiga e porvilhar com farinha;
  5. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante +/- 40 minutos. 
  6. Retirar do forno, esperar por uns minutos até desenformar e colocar o icing por cima.

In English 

Lemon & Vanilla Cake! One more delicious suggestion! I hope you like it as much as I do! =D

Ingredients:
  • 3 eggs
  • 3/4 mug of gluten free flour (Doves Farm Self Raising)
  • 3/4 mug of caster sugar
  • 1/2 mug of sunflower oil
  • 1/2 dessert spoon of raw powdered vanilla (Puro Sumo)
  • Zest from 2 lemons
  • Juice from 1/2 lemon
  • 1 dessert spoon of baking powder
  • For the icing: add 4 soup spoons of icing sugar + 6 soup spoons of lemon juice. 

Method:
  1. Add the sugar, eggs, lemon zest and vanilla and stir very well until it gets creamy;
  2.  Add the sunflower oil and mix it very well;
  3. Add the flour and the baking powder. Mix very well until the dough starts forming bubbles;
  4.  Grease the cake form with butter and sprinkle it with flour;
  5.  Add the dough into the cake form and put it into the preheated oven at 180ºC  for +/- 40 minutes (the duration depends on the ovens - always have a look!! ;) )
  6. Take it out of the oven and wait for few minutes before adding the icing on top of the cake.







Recipe | Apple & Cinnamon Cake


In Portuguese

Aqui fica a receita de um bolinho rápido, saudável e delicioso!! :)
A mistura é suficiente para um bolo pequeno e 6 muffins.

Bolo de Maçã e Canela

Ingredientes
  • 3 ovos
  • 1 caneca de açúcar mascavo
  • 1.5 caneca de farinha isenta de glúten (1 to 1 baking flour - Bob's Red Mill)
  • 1/2 caneca de óleo
  • 1/2 caneca de leite sem lactose
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 1 colher de chá de fermento
  • 2 maçãs
Preparação
  1. Bater bem os ovos com o açúcar, canela  até ficar cremoso;
  2. Juntar o óleo e bater de novo até ficar bem incorporado;
  3.  Juntar a farinha e o fermento. Mexer bem até a massa começar a formar bolhinhas
  4. Cortar a maçã em pedaços pequenos e adicionar à mistura,
  5.  Untar a forma com manteiga e porvilhar com farinha;
  6. Cortar fatias finas de maçã e adicionar em duas camadas;
  7. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante +/- 40 minutos. 

In English 

Today I will give a recipe for a very quick, healthy and delicious cake!! :)
This mix is enough for a small cake and 6 muffins.

Apple & Cinnamon Cake

Ingredients:


  • 3 eggs
  • 1.5 mug of gluten free flour (Doves Farm Self Raising)
  • 1 mug of brown sugar
  • 1/2 mug of sunflower oil
  • 1/2 mug of lactose free milk
  • 1 dessert spoon of cinnamon powder
  • 1 dessert spoon of baking powder
  • 2 apples

Method:
  1. Add the sugar, then the cinnamon, eggs and stir very well until it gets creamy;
  2.  Add the sunflower oil and mix it very well;
  3. Add the flour and the baking powder. Mix very well until the dough starts forming bubbles;
  4. Cut the apple into small pieces and add it to the mix
  5.  Grease the cake form with butter and sprinkle it with flour;
  6. Cut thin slices of apple and add 2 layers;
  7.  Add the dough into the cake form and put it into the preheated oven at 180ºC  for +/- 40 minutes (the duration depends on the ovens - always have a look!! ;) )